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Brauchen wir so viele Reinigungsmittel?
Foto: Deutlich zu sehen, wie das Metall sich auflöst Gerätschaften, Fleischwannen, Fleischhaken oder Arbeitstische waren in einer Fleischerei früher oft aus Aluminium. Die Produkte waren leicht, gut zu...
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Sauber auf der Pole Position
Foto: Die Innenreinigung der Fahrzeuge erfolgt sehr oft. Wenn wir heiße und flüssige Speisen ausfahren, kann es durchaus passieren, dass es überschwappt und sich im Fahrzeug verteilt. Das kommt nicht...
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Porentief rein
Foto: Für dieses Bild habe ich eine Bodenfliese gereinigt Hygiene ist in einem Lebensmittelbetrieb oberstes Gebot. Mehrmals täglich werden die Geräte, Tische, Maschinen und der Fußboden gereinigt....
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Die Allergen Kennzeichnung in der Praxis
Foto: So kann ein Angebot für ein Buffet mit der Allergen Kennzeichnung aussehen Seit dem 13. Dezember gilt die neue nationale Allergenverordnung. 14 Haupt-Allergene müssen nun auch in unverpackter...
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Mobiler Waschplatz
Foto: Immer heißes Wasser – bei jeder Veranstaltung Wenn ich auf öffentliche Veranstaltungen grille oder ein Buffet anbiete, dann sehen es die Überwachungsbehörden ganz gerne, wenn fließendes Wasser...
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Funkspruch an die Box: Soll ich mit dem Auto weiter fahren?
Foto: Sieht gar nicht so schlimm aus, aber hinter dem Blech hat sich einiges verschoben. Unsere Buffets werden mit zwei Fahrzeugen ausgeliefert. Beide Autos sind hygienisch ausgekleidet, so dass sie...
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Das aktuelle Interview mit Herrn VW Transporter
Foto: Die Redaktion von “Essen kommen!” führte das Interview mit Herrn Transporter. In der Firma „Essideen Freese“ gibt es einen neuen Mitarbeiter – genauer gesagt, es gab einen Wechsel, weil der alte...
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Service auch am Tag nach einer Feier
Foto: So verpacken wir die restlichen Lebensmittel zur Abholung. Wann endet ein Partyserviceauftrag? Wenn das Essen geliefert ist? Wenn alle zufrieden waren? Oder, wenn auch die übrig gebliebenen...
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Ein Hygienebarometer – Segen oder Fluch?
Foto: Das Hygienebarometer solle Kunden helfen – auch den Unternehmer? In Niedersachsen ist die Einführung einer „Hygienebarometer“ geplant. Ziel soll es sein, dass der Verbraucher anhand eines Symbols...
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Mockturtle und die richtige Kennzeichnung
Foto: leckere Oldenburger Mockturtle – eine Spezialität aus der Region Für unsere Mockturtle müssen neue Etiketten gedruckt werden. Das Layout soll bleiben, jedoch haben sich die Angaben über die...
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